SPEISEKARTE

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APERITIFEMPFEHLUNG

Frühsommer 
Ellens Kräutersirup, Hibiskus, Prosecco, Gin [8,00 €]

 

WEINEMPFEHLUNG

PLANEA Riesling Alte Rebe ∙ Riesling trocken ***
Alexander Laible Baden [35,00 €]

 

PLANEA Spätburgunder Alte Rebe ∙ Spätburgunder trocken ***
Alexander Laible Baden [32,00 €]

KLASSIKER

Essenz vom Schedener Wild
Quitte, Himbeere [8,00 €]

 

Bouillabaisse „BASIC“
Safran, Tomate [12 €]

 

Wiener Schnitzel
Bratkartoffelsalat, Remoulade [20,00 €]

 

Crème brûlée [8,00 €]

VORSPEISEN

Gebrannter Spargel
Parmesan Royal, Harzer Höhenrind Schinken, Wildkräuter [14,00 €]

 

Rauch & Lachs
Friese, Joghurt, Limette, Landbrot [14,00 €]

SUPPEN

Zweierlei Bärlauch
Frühlingsgemüse, Soja, Kombu Dashi [9,00 €]

ZWISCHENGERICHT

Band & Nudel
Tagliatelle, Rote Garnele, Knoblauch, Chili  [18,00 €]

HAUPTGÄNGE

Land & Meer
Dorade, Artischocke, Tomate, Avocado, Spinat, Sellerie, Vodka, Tabasco [26,00 € ]

 

Weide & Lamm
Bohne, Karotte, Morchel, Kartoffel [34,00 €]

 

Perl & Huhn
Aubergine, Perlzwiebel, Basmatireis [24,00 €]

 

Risotto Milanese [vegetarisch]
Babyspinat, Parmigiano Reggiano [22,00 €]

 

DESSERTS

Ziege & Käse
Dörrobst, Schokolade, Feige, Senf [12,00 €]

 

Erdbeer-Duett [vegan]
Schokolade, Rhabarber, Vanille [12,00 €]

TRIVIA TASTING

 

Rauch & Lachs Friese, Joghurt, Limette, Landbrot

WEIN-EMPFEHLUNG

16er „Muschelkalk“ Silvaner [trocken] Weingut Am Stein, Franken

 

Wild & Wasser Quitte, Himbeere

 

Land & Meer Dorade, Artischocke, Tomate, Avocado, Spinat, Sellerie, Vodka, Tabasco

WEIN-EMPFEHLUNG

16er Riesling Robert Weil [trocken] QbA Weingut Robert Weil, Rheingau

 

Perl & Huhn Aubergine, Perlzwiebel, Basmatireis

WEIN-EMPFEHLUNG

16er „Cuvée Jakob D“ [trocken] Weingut Dautel, Bönnigheim, Württemberg

(Lemberger, Spätburgunder und Cabernet)

 

Ziege & Käse Dörrobst, Schokolade, Feige, Senf

WEIN-EMPFEHLUNG

2016 Muskateller-Riesling Weingut Korrell-Johannishof, Nahe

 

5-Gang-Menü [55,00 €] | Inklusive Weine [75,00 €]