SPEISEKARTE

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APERITIFEMPFEHLUNG

2ERLEI HUGO
Hausgemachter Holunderbeerensirup & Granité, Prosecco [9,00 €]

WEINEMPFEHLUNG

PLANEA Riesling Alte Rebe ∙ Riesling trocken ***
Alexander Laible Baden [35,00 €]

 

PLANEA Spätburgunder Alte Rebe ∙ Spätburgunder trocken ***
Alexander Laible Baden [32,00 €]

 

2016 Dürkheimer Riesling QbA
[trocken] Weinbau der Lebenshilfe Bad Dürkheim  [35,00 €]

 

2015 St. Laurent QbA
[trocken] Weinbau der Lebenshilfe Bad Dürkheim  [37,00 €]

VORSPEISEN

Ziegenkäse
Kürbis süßsauer, karamellisierte Kerne [11,00 €]

 

Lauwarmer Saibling
Kaviar, eingelegtes Gemüse, Zwiebel  [12,00 €]

 

Geräucherte Entenbrust
Kürbis, Orange, Anis, Zwiebel [14,00 €]

SUPPE

Kürbis-Safran-Creme
Kerne & Öl, Schmand  [9,00 €]

ZWISCHENGANG

Dry Aged Tafelspitz
Rote Bete, Perlgraupe, Meerrettich  [15,00 €]
als Hauptgang  [30,00 €]

HAUPTGÄNGE

Kikok Poulardenbrust
Baba Ganoush, Kräutersaitlinge [24,00 €]

 

Geschmortes Weidelamm
Dal, Karotte, Papadam  [28,00 €]

 

Störfilet
geschmorter Fenchel, Gnocchi, Krustentier-Safransud [34,00 €]

 

Rote-Bete-Risotto  [vegetarisch]
Ziegenkäse, Walnuss [22,00 €]

DESSERTS

Crème-brûlée-Variation [8,00 €]

 

Cheesecake
Mirabelle, Limette [10,00 €]

 

Kürbis-Crème-brûlée[12,00 €]
Mais, Kokos, Ziegenkäse

FÜR UNENTSCHLOSSENE

3-Gang-Probiermenü [38,00 €]

5-Gang-Probiermenü [55,00 €]

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